Устрична ферма 

«ОЙСТЕРВІЛЬ» та «Устриці Скіфії» -  це комплекс унікальних та єдиних у своєму роді устричних ферм в Україні, що були засновані родиною Пігулевських. Перша ферма «Устриці Скіфії» була відкрита підприємцем Андрієм Пігулевським у 2014 році. ОЙСТЕРВІЛЬ відкрився з величезним ризиком під час війни у 2022 році. 

 

• Метою наших ферм є відродження культури споживання устриць на території України та всього Чорноморського басейну, яка була розвинута ще у 18- 19 сторіччях. 

• Цікавий той факт, що устричний регіон існував на Півдні України ще за скіфів (VIII в. до н.э. — IV в. н.), тож у нас завжди була культура вживання устриць. 

 

Устриці Скіфії та ОЙСТЕРВІЛЬ розташовані на Тилігульському лимані, на розмежуванні Одеської та Миколаївської області.

​

• Територія лиману – це ландшафтний парк, а сам лиман на сьогодні вважається найчистішою водоймою в Україні. Оскільки устриця може фільтрувати до шести літрів за годину, та близько 200 літрів за добу можна сказати що ми також робимо вагомий вклад в очищення Тилігулу.

• Тилігульський лиман був насамперед прісноводним, бо вийшов з одноіменної ріки. Морська вода з'явилася, коли прорвало шлюзи, і прісна та морська води змішалися.

• Особливістю вод лиману є те, що солоність порівнюється з океанічною водою. Це пояснюється тим, що у Чорному морі 16-17 проміле солі, а в лимані 32 проміле через сильне мілководдя, яке надто прогрівається. Це означає, що вся прісна вода випаровується, а вся концентрація солі залишається на мілководді. Тому Тилігульський лиман вважається найсприятливішим середовищем для всіх молюсків та двустворчатих. 

• Саме тут ми займаємося дорощуванням устриці та вирощуванням Чорноморської устриці.